Couleur Café ban đầu được mở ra vào năm 2000 bởi mẹ của Dervain. Quán cà phê đã ngừng hoạt động vào năm 2012 và cô quyết định trở về nhà để phát triển việc kinh doanh. Café Couleur mới được khai trương vào ngày 28 tháng 8 năm 2013, công việc của cô là khởi động lại công việc kinh doanh với 60.500 đô la từ tiền tiết kiệm cá nhân và đóng góp của các thành viên trong gia đình. Anh chị, một nhà thiết kế nội thất đã làm lại nơi này.[3][4]